JAR - element Drevo

orgány PEČEŇ - ŽLČNÍK

LETO - element OHEŇ

orgány SRDCE - TENKÉ ČREVO

BABIE LETO - element ZEM

orgány SLEZINA - ŽALÚDOK

JESEŇ - element KOV

orgány PĽÚCA - HRUBÉ ČREVO

ZIMA - element VODA

orgány ĽADVINY - MOČOVÝ MECHÚR

FYTOTERAPIA

Kto, ako, kedy používať bylinky pri liečbe a v kuchyni

RECEPTÁR na prevenciu zdravia

Stravovanie podľa ročných období

utorok 2. apríla 2019

Jar - žlčník podľa TČM

Žlčník z pohľadu TČM


"Žlčník je ukazovateľ spokojnosti"



Minule sme si objasnili veľmi zaujímavé záležitosti spojené s funkciou pečeneprvého z dvoch párových orgánov, ktoré v súčasnej dobe preberajú hlavnú telesnú aktivituDruhým (jangovým) orgánom je žlčník 

  • farba charakteristická pre obdobie drevateda pečene a žlčníkaje farba zelená, 
  • chuť kyslá 
  • zvuk - krik
  • tekutina - slzy  
  • klimatickým prejavom je vietor
  • smerom je východ
  • telesnou oblasťou sú svaly,
  • zmyslom zrak.
Medzi vlastnosti charakterizujúce toto obdobie patrí hnev, zlosť, agresia a malichernosť.  

Teraz niečo o ŽLČNÍKU.
Pokračovanie ...

Jar a pečeň podľa TČM

PEČEŇ z pohľadu TČM


"Pečeň ukazuje aký žijeme život"



Podľa čínskeho kalendára nastáva jar už v polovici februára. Je to obdobie, kedy preberajú hlavnú telesnú aktivitu pečeň (apríl)spolu so žlčníkom (marec). Oba tieto párové orgány patria do prvku drevo. Farba charakteristická pre obdobie dreva - pečene a žlčníka, je zelená a  chuť - kyslá. Medzi vlastnosti charakterizujúce toto obdobie patrí hnev, zlosť, agresia a malichernosť.
Klimatickým prejavom je vietor. Najdôležitejším indikátorom stavu našej pečene sú naše oči a zrak. Povedzme si teraz o pečeni niečo viac. Je najväčším orgánom dutiny brušnej a orgánom zaisťujúcim energetickú látkovú výmenu a premenu živín. Je nenahraditeľná pri biotransformácii látok a hlavne detoxikácii organizmu. Podieľa sa na trávení potravy v tenkom čreve

Pečeň je tiež dôležitá pri syntéze bielkovín krvnej plazmy, hlavne koagulačných faktorov potrebných k zrážaniu krvi. Podieľa sa na produkcii žlče, hormónov a reguluje hospodárenie s vodou, soľou a je zásobárňou látok, ako je glykogén, železo a vitamíny.
Pokračovanie ....

Jar - pečeň a žlčník - orgány DREVA

Element DREVA a jeho orgány 


Opäť tu máme pomaly jar, príroda sa pomaly prebúdza a čochvíľa sa všetko zazelenie. Lieska aj  jarné kvietky už začínajú  nebojácne vykúkať zo studenej pôdy, čo je znakom, že nielen príroda aj náš organizmus sa pomaly dostáva zo zimného útlmu. Jarné obdobie - hlavne mesiace marec a apríl sú obdobím kedy sa vo zvýšenej miere staráme o harmóniu nášho veľmi dôležitého orgánu a tou je PEČEŇ, ktorá spolu so ŽLČNÍKOM, prislúcha práve tomuto obdobiu.
Podľa TČM je prvok dreva spätý s energiou vetra. Patrí k nemu zelená farba, kyslá chuť a zo svetových strán východ. Z ročných období sa k nemu spája jar a v ľudskom živote analogicky obdobie detstva približne do 15. roku veku (pred nástupom puberty). Drevo znamená rýchly rast, vývoj, plánovanie a s ním spojenú originalitu a kreativitu, ale tiež sa môže prejaviť exponenciálnym konaním, hnevom, či neschopnosťou plniť alebo dokončovať plány.
Špeciálnu pozornosť preto by sme mali venovať v jarnom období - období „nového začiatku″ -  pečeni žlčníkuEnergia dreva je energiou expanzie a nového rastu. 
Na jar máme k dispozícii novú silu zbaviť sa starých nánosov, začať nové zmeny a postaviť sa novým výzvam tvárou v tvár.
Nuž poďme si niečo málo povedať o týchto dvoch orgánoch... Pokračovanie 

utorok 5. februára 2019

Medicína v súvislostiach...



Medicína v súvislostiach - začína sa na tanieri



Už starovekí lekári vravievali: "Jedlo, ktoré jete, môže byť najbezpečnejším a najsilnejším liekom, alebo naopak, najpomalšia forma jedu! "


Čo je pre jedného zdravé, môže byť pre druhého škodlivé. 
Z pohľadu TČM na potraviny  a ich účinkov na organizmus, TČM rozlišuje pri každej potravine nie len jej chuť, ktorá tiež súvisí  s  5 zmyslami, ale aj na jej termické pôsobenie na organizmus (tropizmus), tiež aké akupunktúrne dráhy ovplyvňuje. Čínska dietetika je  veľmi sofistikovaný systém, vychádzajúci z tisícročných skúseností a pozorovaní človeka a prírody. V stravovaní podľa TČM sú nezaujímavé a nepodstatné kvantitatívne merania kalórií potravín, ale dôležitosť kladie na vlastnosti tej, ktorej potraviny. Malý príklad: - 100 g bifteku a 100 g fazule majú rovnaké množstvo  kalórií, avšak po steaku skôr priberiete a po fazuli skôr schudnete. 
Čínska medicína rozdeľuje ľudí do daných konštitučných typov, čo značí že na každý typ človeka nazerá rozdielne a aj odlišne nasadí liečbu, odporúčaním vhodných potravín, či bylín.

Čo čínska dietetika  pri stravovaní zohľadňuje :

Strava by sa mala prispôsobiť predovšetkým nášmu konstitučnému typu - ide o  obraz človeka, kde  "puzzle" musí zapadnúť do obrazu, ktoré je vyrobené na mieru.

Strava by sa tiež mala prispôsobiť aj ročnému obdobiu - v zime by sme mali jesť viac teplých jedál a mäsa, v lete potom zase viac ochladzujúcich jedál ako je  zelenina, ovocie  a pod.

Stravu by sme mali tiež prispôsobiť veku - v mladosti môžeme a aj zvládame konzumovať  väčšie množstvo jedla a to aj ťažších jedál, naopak v starobe,  zase menšie množstvo ale ľahkých jedál.

Stravu by sme však vždy mali prispôsobiť aj nášmu akútnemu ochoreniu - pri horúčke a zápaloch sa neodporúča jesť zahrievajúce jedlá ako je mäso a cukor, ale naopak ochladzujúce a osviežujúce jedlá typu uhorky, šaláty,jahody, melóny, či citrusy.


V jednoduchosti je sila - v akomkoľvek stravovacom odporúčaní sú hlavnými zásadami vždy tieto 3 pravidlá: 
striedmosť, pestrosť, pravidelnosť.  
Žiadny extrém nie je vhodný ! 

V dnešnej dobe všetci žijeme v nadbytku a nadbytok sa tak stáva nedostatkom ... Takže hlavne umiernenosť vedie k vyváženosti. Len harmónia je potom podľa TCM  synonymom pre zdravie.


Dôležité je nie len to čo jeme, ale s kým, ako a v akej duševnej pohode jeme.


Nuž teda dobrú chuť a pevné zdravie!


TČM a JA

štvrtok 16. augusta 2018

Jedlá z cukety - neskoré leto


Cukinové hranolky...


Pridávam ďalší z mojich veľmi oblúbených receptov. Rýchla letná chuťovečka, ktorú som pred rokmi upravila z Mačingovej 28-dňovky:-)
Chutná príloha pri delenej strave k mäsu, syru, prílohu chuťovku pri grilovačke, či oslave, pri diétach, alebo len tak samotné na večeru s dipom ...., 

Recept je veľmi jednoduchý, už som ho niekoľko krát dávala aj na fb.

1ks cukina, ľubovoľná veľkosť, keď su mladé a malé  aj 2-3 ks - nešúpeme
- najemno strúhaný parmezán - množstvo podľa ľubovôle 
soľ, korenie, sušený cenak, ak používate vegetu môže byť aj vegeta, sú aj zdravé verzie :-)
olivový olej, alebo aký používate na tepelnú prípravu jedál
plech na pečenie, papier na pečenie, ak chcete čistiť plech, nie je podmienkou:-)

Nakrájame cukinu na hranolky (alebo kolieska), dáme do misy, polejeme olivovým olejom, posolíme, môžeme pridať suš.cesnak, č. korenie, alebo aj  grilovacie korenie, bylinky, čo máte radi, dobre premiešať a vysypať na plech vystlaný papierom na pečenie, rozložiť a na záver posypať parmezánom (môžete zvoliť aj iný syr). Pečieme pri 170-180° do červena... 
Dobru chuť, je to mňamka...Upečené hranolky som nestihla odfotiť, vždy rýchlo zmiznu:-)

Dip (studená omáčka) k hranolkám, aj k inej zelenine:
Ja milujem tento:

1 kelímok kyslej smotany + kopor + strúčik cesnaku + soľ , zamiešať a mňam... hodí sa aj k baklážánu, patizónu, iným tekviciam a zelenine.
Môžete dochutiť ešte pár kvapkami citrónovej šťavy
Alternatívy:  
- bez kôpru, len cesnak a soľ
- bez cesnaku, pažítka soľ, alebo iné bylinky, ktoré máte radi
- kyslá smotana + 1-2 č.l. pikantný kečup aj to je super, môžete pridať čili ak máte radi pikantné, prípadne aj kúsok sardely
- kyslá smotana + 1-2 č.l. ajvar (balkánske paprikovo-baklažánové pyré)
- kyslá smotana + 1-2 čl  chrenu
- kyslá smotana + cibuľka, horčica, č.korenie , soľ ( s pridaním strúhanej kyslej uhorky, štipky cukru a la tatárka letná verzia)

Aj takéto sú možnosti: