JAHODY
Čas jahôd je znakom, že začalo leto. Začala oficiálna sezóna jahôd, nuž treba sa ich najesť do sýta práve v tomto čase ich plnej zrelosti, plodov plných slnečných lúčov. Jahody nám pomôžu pripraviť sa na leto a zvládať teplé dni.
Poznáme záhradné a divorastúce tzv.lesné jahody. Dnes už je tých sladkých šťavnatých plodov nespočetné množstvo odrôd, ale nie o odrodách bude reč, ale o ich benefitoch pre organizmus s pohľadu západnej a východnej medicíny resp. dietetiky.
Jahody z pohľadu západnej medicíny dietetiky:
Obsahujú až 90 percent tekutín a majú minimum kalórií.
Vysoký obsah ovocných kyselín (kyselina citrónová a jablčná) má na tráviaci systém dezinfekčné účinky.- Zlepšujú vstrebávanie železa z rastlinných potravín. Na tráviaci trakt a srdcovo-cievny systém priaznivo vplýva pektín (vláknina, ktorá znižuje cholesterol v krvi),
- Vitamín C, karotén, flavonoidy a triesloviny. Aj vitamíny B, fosfor, železo, mangán a meď robia z jahôd skutočne kvalitné ovocie.
- sú zdrojom kyseliny listovej, čo je prospešné aj v tehotenstve.
- Najvyšší podiel vitamínov u jahôd je vitamín C a K, ďalej obsahujú Vitamín A, Vitamín B1, Vitamín B2, Vitamín B3, Vitamín B5, Vitamín B6, Vitamín B7, Vitamín B9, Vitamín E, Kremík, Vápnik, Horčík, Draslík, Jód, Mangán, Meď, Sodík, Zinok, Železo
- Katechíny viažu ťažké kovy v črevách a pomáhajú pri poruchách trávenia, napr. pri plynatosti a hnačke.
Konzumácia potravín s vysokým obsahom vody a vlákniny, ako sú jahody, hrozno, melón, môžu pomôcť udržať hydratáciu tela a pravidelné pohyby čriev.
-Vláknina je nevyhnutná na minimalizáciu zápchy.
- Diuretické účinky.
- Výborné účinky majú jahody i na našu pleť, aj vnútorne aj na vonkajšie masky.
- Zlepšujú kvalitu skloviny a obmedzujú tvorbu kazov. Jahody majú aj bieliaci účinok na zuby aj pleť.
- Majú najviac mangánu spomedzi všetkých druhov ovocia. Mangán je nesmierne dôležitý stopový prvok, ktorý je potrebný pre zdravie kostí.
- Mangán výdatne podporuje metabolizmus, je potrebný pre tvorbu krvi, podporuje činnosť nervov a mozgového systému, zvyšuje libido, vlasom a pleti dodáva farbu a stimuluje tvorbu hormónov štítnej žľazy.
- Vysoký obsah draslíka, preto sa odporúčajú jahody tým, ktorí majú vysoký krvný tlak, aby pomohli negovať účinky sodíka v tele. Nízky príjem draslíka je rovnako veľký rizikový faktor pre rozvoj vysokého krvného tlaku ako vysoký príjem sodíka.
- Obsahujú antioxidanty, výkonné antioxidanty v jahodách môžu pôsobiť proti voľným radikálom, inhibujú rast nádoru a znižujú zápal v tele.
- Jahody sú veľmi dobré ovocie pre diabetikov, pretože majú nižší glykemický index ako mnoho iných druhov ovocia, vyšší podiel vlákniny, čo pomáha vyrovnávať kolísavú hladinu cukru v krvi.
- majú mierny vplyv na riedenie krvi...
Jahody z pohľadu čínskej medicíny:
Chuť: kyslá, sladká
Termika - povaha: chladná
Tropizmus: vstupuje do dráhy pečene a žlčníka (orgány Dreva) a žalúdku a sleziny (orgány Zeme)
Silné pôsobenie: odvádzajú vlhko, posilňujú nedostatočnú energiu Qi, posilňujú nedostatočný JIN (výživu)
Stredne pôsobenie: odvádzajú vlhko s organizmu močením, pomáhajú rozpruďovať blokádu krvi ( mierne riedia krv)
Jahoda lesná (lúčna):
Chuť: sladká
Termika - povaha: ľahko zahrievajúca
Tropizmus: srdce (psychika - duch Shen), slezina, žalúdok, pečeň
Zbierajú sa podzemky, listy aj plody na liečebné úcely. Pestované jahody "záhradné" sa listy na liečebné účely nezbierajú. Jahoda obyčajná obsahuje o.i. triesloviny, vitamíny a éterické oleje. Čaje z obyčajnej jahody sú vhodné na denné pitie bez obmedzení...
Podzemky obsahujú prokyanidové deriváty, čo slúži ochrane ciev. Močopudné a protizápalové účinky sa využívajú pri problémoch s močovým mechúrom, obličkovými problémami, ale aj pri dne a reume pre jej protizápalový účinok. Veľký obsah železa pomáha na chudokrvnosť. Prečisťujú krv, tým, že pomáhajú pri rôznych zápaloch aj gynekologických. Jednoducho sušené listy sa používajú na posilnenie organizmu aj dobrú náladu. Môže sa miešať s maliníkovými listami a listami z čiernych ríbezlí. Listy a podzemky sa zbierajú vždy najlepšie mladé alebo najneskôr minimálne v kvete, keď ešte nie sú nahodené plody. Prečo? Lebo vtedy sila odchádza a prenáša sa do plodov.
... Ešte pár zaujímavostí
Za hrsť roztlačených jahôd,
trošku strúhaného čerstvého zázvoru (1/2 č.l., vyrovnáva chladnú povahu jahôd), alebo môžete nahradiť troškou škorice,
1-2 č.l. medu, alebo trstinového cukru,
šťava z limetky alebo citrónu,
bylinky mäta alebo medovka,
všetko spojiť s cca 0,5l vody, zamiešať a popíjať (bez ľadu) počas dňa.
Pripraviť vždy čerstvé, z dôvodu, že čerstvé ovocie v lete podlieha kvaseniu. Vždy je dobré pridať do takýchto limonád bylinky, či korenie so zahrievajúcim účinkom, vyrovnáva to povahu termicky pôsobiacich plodov ochladzujúco na organizmus, čo chráni slezinu a žalúdok najmä u detí a zimomrivých osôb. A prečo bez ľadu? Lebo ľad v horúčave pôsobí na organizmus ako keď by ste naliali olej do ohňa. Organizmus jednoducho prirodzene sa prehreje aby zlikvidoval chladný ľadový nápoj v žalúdku...
V letných mesiacoch je možné si takto vyrobiť limonádu z rôzneho zrelého ovocia. Vhodné pre deti miesto coly, koncentrovaných dźúsov. Takáto limonáda je prospešnejšia a šetrnešia pre organizmus ako fresh šťavy, čo sú tiež vlastne silné koncentrované vitamínové bomby, ktoré často viac zaťažujú orgány, akými sú žalúdok, pečeň a slezina, či ľadviny ... Niekedy menej je viac... Tak nech vám chutí...
Autor: JA
Zdroj: odborná literatúra
